鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

最近孩子喜欢上了吃炸鸡排,老吵着要我做给他吃,说到炸鸡排,自从孩子慢慢长大,开始喜欢吃炸鸡排开始,时常会给他做,不过以前大部份时间做出来的鸡排都会遭到孩子的嫌弃,说没有正新鸡排的个头大,而且里面的肉也没那么嫩,后来也是经过不断改良和学习,终于知道了原来炸鸡排前,多做一步,做出来的鸡排外酥里嫩,孩子吃后说比正新鸡排的还好吃,因此现在我们家只要孩子想吃鸡排基本上不会在外面买,就会吵着让我给他做,今天果儿就给大家分享一下怎么样才能在家做出香酥美味的炸鸡排。

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

【炸鸡排】

【食材】:鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、姜、葱;

一、准备鸡胸肉,不知道大家平时鸡胸肉是在哪里买的,我一般都会选择在菜市专门卖新鲜鸡肉的店去买,很新鲜,但这种新鲜鸡胸肉一般不容易遇到,除非有一些饭店只需要鸡骨架时,老板会把鸡胸肉切下来单独卖,所以我会隔山差五早早的去市场问一问,如果有就会买回家速冻起来,需要时拿出来,比在超市买的鸡胸肉新鲜放心。

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

二、以前做炸鸡排,总觉得很奇怪,明明鸡胸肉只有那么大一点为什么我做出来的鸡排,不仅比外面卖的小块,炸出来肉质还比较老,后来才知道其实是少做了这一步,我们需要先把鸡胸肉从中间侧刀切开,但不要切断,再用刀背在鸡胸肉上面剁一剁,切开后一块鸡胸肉立马就会比原来大一半,也变薄了,再用刀背剁一剁,这样可以减少煎炸时间,炸出来的鸡排吃起来肉质也会细嫩很多。

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

三、鸡胸肉中加入料酒、生抽、蚝油、少量盐、胡椒粉、姜片、葱段拌匀,腌制10~20分钟;

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

四、腌制好的鸡胸肉两面均匀的裹上淀粉;

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

五、盘中打入鸡蛋调散,把裹了淀粉后的鸡胸肉放入鸡蛋液体中两面裹上鸡蛋液;

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

六、最后再裹上一层面包糠,尽量每个位置都均匀的裹上面包糠,这样炸出来的鸡排整个外皮都会很酥脆;

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

七、锅中倒入多一点油,待油温烧至六成热时,下入鸡排,中小火炸至两面金黄酥脆就好了,在这个环节大家一定要记住油温不要太高,油温太高了容易造成鸡排外面炸糊了,而里面的鸡肉还没有熟。

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

八、炸好的鸡排捞出控油,稍凉一点切成块即可。

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)

这样炸出来的鸡排块头大,外酥里嫩,直接吃或根据自己的口味加入番茄酱或辣椒粉蘸着吃,比外面买的吃着放心很多,如果你也喜欢吃鸡排不妨试着在家自己做吧,简单方便。

鸡排怎么做好吃(炸出香酥大鸡排)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 [email protected] 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022年9月14日 21:17
下一篇 2022年9月14日 21:25

相关推荐